杭州烧饼怎么作

杭州烧饼是一种传统的中式小吃，以其香酥可口、层次分明而著称。下面是一种制作杭州烧饼的基本方法： 材料面粉：适量盐：适量白糖：适量芝麻：适量色拉油：适量小苏打：适量麻酱、小茴香面、花椒面：适量温水：适量食用油：适量 步骤将面粉、盐、白糖倒入碗

杭州烧饼是一种传统的中式小吃，以其香酥可口、层次分明而著称。下面是一种制作杭州烧饼的基本方法：

材料

面粉：适量

盐：适量

白糖：适量

芝麻：适量

色拉油：适量

小苏打：适量

麻酱、小茴香面、花椒面：适量

温水：适量

食用油：适量

步骤

和面

将面粉、盐、白糖倒入碗中，加入温水，搅拌成絮状，然后加入色拉油继续搅拌，揉成光滑的面团。

面团揉好后，放在温暖处醒10分钟。

制作油酥

准备一个干净的小碗，将面粉、盐、五香粉倒入碗中，加入色拉油搅拌均匀，调成稀油酥。

擀饼

将醒好的面团搓成长条状，分成若干小团。

取一个小团，用擀面杖擀成饺子皮形状，然后在饼上撒上一层白砂糖，用包包子时的手法捏紧口，再次擀成牛舌状。

装饰和烘烤

在牛舌状的饼上洒上一点水，然后撒上芝麻。

可以选择放入空气炸锅或烤箱中，以200度加热10分钟，翻面再加热8分钟，或者放入预热好的烤箱中，温度设置在250-280度，烘烤约20分钟，直到表面色泽金黄。

小贴士

面团要揉得充分，这样烙出来的烧饼才会松软可口。

油酥的稀稠度要适中，太稀容易流淌，太稠则不易附着在面皮上。

烘烤时要注意观察饼的颜色变化，避免烤焦。

请根据个人口味和实际情况调整食材和烘烤时间。希望你能制作出美味的杭州烧饼!